いよいよ夏本番が間近に近づいてきましたね。夏野菜が美味しい季節がやってきました。太陽の光をたっぷり浴びた新鮮な夏野菜、今回はその効能とオススメレシピについてご紹介していきます。

おすすめ夏野菜＆レシピ

きゅうり

〜効能〜
きゅうりには身体を冷やす働きがあります。夏場の暑い身体を冷ますのにきゅうりはとってもオススメです。また、きゅうりは栄養価がとっても低いので、ダイエット中にお口が寂しくなった時にもオススメです。

〜オススメレシピ〜
一本丸かじり
浅漬け
ぬか漬け
冷やし中華

枝豆

〜効能〜
枝豆は高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、利尿作用を促すカリウムを多く含んでいます。そのため、むくみの解消にもなるというとっても嬉しい効果が！さらに枝豆に多く含まれるビタミンB1とB2は体内で糖質・脂質・たんぱく質などを分解してエネルギーに変えてくれます。

〜オススメレシピ〜
茹で枝豆
枝豆の冷製スープ
枝豆ごはん

とうもろこし

〜効能〜
とうもろこしの粒皮は、セルロースと呼ばれる不溶性の食物繊維でできています。そのおかげで便秘の改善や大腸がんの予防効果も期待できます。悪玉コレステロールと呼ばれているＬＤＬコレステロールが低下したという研究結果もあるほどです。

〜オススメレシピ〜
茹でとうもろこし
焼きとうもろこし
コーンバター
とうもろこし御飯

茄子

〜効能〜
茄子は水分がたっぷり含まれているため、体を冷やす効果があります。さらに、ナスの皮にはポリフェノールの一種であるナスニンが多く含まれてます。ナスニンは抗酸化物質です。抗酸化物質は活性酸素を抑えてくれるので老化や免疫機能の低下などを防いでくれます。

〜オススメレシピ〜
煮浸し
味噌炒め
天ぷら
お味噌汁

ピーマン

〜効能〜
ピーマンはビタミン類を多く含んでいます。その中でも特に多く含まれるのはビタミンC。ビタミンCには、血管や肌・骨などを健康に保ったり、コレステロール値を下げたりする働きがあります。また、ピーマン独特の香りの成分であるピラジンは、血流を促進する働きがあると言われています。

〜オススメレシピ〜
無限ピーマン
回鍋肉
カレー

オクラ

〜効能〜
オクラには様々な栄養素が含まれています。その中でも特に印象的なのはβカロテン。これがレタスの3倍以上も含まれています。βカロテンには抗発ガン作用や免疫賦活作用があると言われています。さらに、βカロテンは体内でビタミンAに変換され、視力や粘膜の健康を維持してくれます。さらに、喉や肺など呼吸器系統を守る作用もあります。

〜オススメレシピ〜
無限オクラ
カレー
パスタ
天ぷら