まだまだ残暑の続く日々ですが、秋はもうすぐそこまで来ていますね。
気候も落ち着いて、レジャーに最適な季節が到来です♪
そうはいっても室内のイベントや外食も注意が必要な新しい生活スタイル。
きっとお子さんたちの学校の遠足や運動会などの行事も延期になっているのでは？
ここは手作り弁当で行事気分を味わい、お子さんたちを喜ばせるなんていかがでしょう！
しかしながらお昼は自分のお弁当をレンチンするコラム担当。
レンジがない外でのおかずってどんな物が最適なのか？
今回はそんなレジャーのお供にぴったりなお弁当おかずを集めてみました！
おススメお弁当おかず
メインおかず
➀鶏のから揚げ
衣はカリッと中はジューシーに揚げるコツは、2段階の温度調節がポイント！
【材料】（2人分）
○鶏もも肉…1枚
下味
○しょうがの搾り汁…1/2片分
○酒、みりん…各大さじ1/2
○しょうゆ…大さじ１
○片栗粉、揚げ油…各適量
【作り方】
1. 鶏肉を一口大に切る。
2. 下味の材料をよく混ぜ合わせて1にからめて30分以上置く。汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。
3. 170℃の油に2を入れ、最初は触らず、3分たったら裏返してさらに3分揚げる。最後に温度を上げて返しながら1～2分揚げる。
鶏肉は、食べやすい大きさに切ってから下味をしっかりつけること。前日に漬けておくと朝のお弁当作りがスムーズ。
➁れんこん入りハンバーグ
混ぜて捏ねて焼くだけの簡単ハンバーグ♪小分けにして冷凍ができます。
【材料】
・豚ミンチ：100g
・しめじ：40g（1／6〜1／4株）
・ごぼう：30g（1／3本）
・れんこん：100g
・たまねぎ：130g（1／2個）
・塩麹：小さじ1
・だししょうゆ：小さじ1／2
・ごま油：小さじ1（たまねぎ炒め用）
・酒：大さじ1（仕上げ蒸焼き用）
➂いわしのかば焼き
厚みのある大きめのいわしを選んで丸ごと使いましょう！
開いた状態のいわしを購入すれば、より手軽に作ることができます。
【材料】（2人分）
○いわし…4尾
○薄力粉…適量
A
○砂糖、酒、みりん…各大さじ1
○しょうゆ…大さじ2○サラダ油 大さじ1
○粉山椒
手開きにしたいわし全体に粉をふります。このひと手間で、さらにたれがからみやすくなります。
副菜おかず
副菜はなんといっても彩りが重要。
ど定番ですが色味を意識したおかずをピックアップしました！
➀卵焼き
お出汁が染みだす出し巻き卵。お好み焼きのヘラを使うときれいに巻けます。卵1個につき3巻きが目安。
【材料】
・卵：4個
・麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・カツオ顆粒出し：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・塩・砂糖：各ひとつまみ
・水：100cc
・油：適宜
➁切り干し大根の煮物
味のしみた切り干し大根の煮ものは、お弁当をほっこりとまとめてくれる名脇役。
切り干し大根は、水で戻し過ぎると食感がなくなるため10分が目安！
【材料】
（作りやすい分量）
○切り干し大根…40ｇ
○にんじん…1/3本（60ｇ）
○油揚げ…1枚
○切り干し大根の戻し汁+水…500ｍｌ
Ａ
○砂糖…大さじ1と1/2
○酒…大さじ2
○しょうゆ…大さじ3
【作り方】
1. 切り干し大根は水洗いし、水に10分浸して水気を切る（長い場合は食べやすく切る）。
にんじんは細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分の長さに切ってさらに細切りにする。
2. 鍋に切り干し大根の戻し汁、水を入れて一煮立ちさせ、１を入れて弱火で3分煮る。
3. ２にＡを加えて汁気がなくなるまで加熱する。
➂ピーマンとベーコンの炒めもの
ピーマンのほんのりとした苦みとベーコンの旨みが味わい深い副菜です。
炒め過ぎずに、食感を残すのがポイント！
【材料】（作りやすい分量）
○ピーマン…6個
○ベーコン…3枚（60ｇ）
A
○酒、みりん、しょうゆ…各小さじ1
○サラダ油 大さじ1/2
手抜きもあり！冷凍食品
忙しいお母さんに味方の冷凍食品もご紹介！
自分で作るのは面倒なおかずを取り入れてみましょう☆
➀〈ニッスイ〉やわらかひとくちカツ
揚げ物って作るには手が出し辛いですよね。
こちらは便利なうえに冷めてもお肉がやわらかくてジューシー♪
ご飯のおかずはもちろん、サンドウィッチのお弁当時にも使いやすいです。
また、ソースを変えるだけで和風にも洋風にもアレンジできるので、人気が高いです。
調理方法→電子レンジ/自然解凍できるか→できる
➁〈ニッスイ〉6種の和惣菜
作り置きしなくてもこれ一つで日替わり野菜のお惣菜を入れられるので本当に助かる一品。
野菜おかずの悩みが減ります！
調理方法→電子レンジ/自然解凍できるか→できる
➂〈ニチレイ〉パリパリの春巻き
自然解凍でもパリパリの食感が怠らないこちら。自社独自の上湯と香味油を使用しており、上品で深い味わいの仕上げになっています。
➃〈テーブルマーク〉かぼちゃの重ね揚げ
かぼちゃの甘味たっぷりに、人参とインゲンの入ったそぼろあんがかぼちゃの間に挟まれているので食べ応えしっかり。
手間のかかった一品です。
いかがでしたか？
今回は秋のレジャーのお供に最適なお弁当おかずをご紹介しました♪
外出をしなくても最近ではバルコニーでグランピングや、家の中でピクニック気分なんていうのも
楽しむ工夫になりますね。ぜひ参考になさってください！
■おわりに
これからも生活の知恵や工夫、お役に立つ内容をご紹介していきます。
更に契約ガス会社の見直し、プロパンガスについて疑問などございましたら、何でもお気軽にご相談ください。
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