正しくできてる？野菜の保存！

皆さんこんにちは。蒸し暑い日々が続く毎日ですね！くま子は毎日じんわりと汗をかいています。この季節、野菜の傷みもなんだか早いような気がしませんか…？そこで！今回は様々な野菜の保存方法をご紹介していきます。

◎下処理が大事！？

野菜を冷蔵庫で長持ちさせるためには、野菜の種類に応じた下処理が大切とのこと。ということで、野菜の種類別、オススメの下処理方法をご紹介します。

①きのこ類の下処理

きのこ類は傷むまでのスパンがとても短いです。常温で保存すると、それはなお早まります…！オススメの保存方法は、冷凍保存！冷凍保存することで、うまみ成分が増します。冷凍保存する場合、購入後すぐに乾いたキッチンペーパーや新聞紙で包み、ジッパー付きの袋、容器へ入れ、冷凍庫へ入れればOK！

冷蔵保存する場合は、外側をキッチンペーパーや新聞紙で包んで入れましょう。

②キャベツ／レタスの下処理

キャベツやレタスも傷みやすい野菜です。すぐに使わない場合、購入後すぐに下処理を行い、冷蔵もしくは冷凍保存しましょう。

丸ごと保存の場合は芯をくり抜き、くり抜いた箇所に湿らせたキッチンペーパーを詰め、さらに乾いた新聞紙で丸ごと包み込み冷蔵庫へ入れましょう。

切り分けて保存する場合は、蒸すかもしくは茹でましょう。そのあとはキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切り、ジッパー付の袋、もしくは容器へ入れ、冷蔵保存すると長持ちします。

冷凍保存する場合は葉をカットし、ジッパー付きの袋もしくは容器へ入れればOKです！

③にんじんの下処理

にんじんにも下処理をしてあげることで、とても長持ちに！くま子は何度もにんじんを傷ませてしまったことがあります…。そうならないためにも下処理を！頑張れば1ヶ月も鮮度を保ってくれるとのこと。にんじんを水でよく洗ってへたを切り落とします。そしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切り、ラップに包みます。それをジッパー付きの袋へ入れ、立てて冷蔵庫で保管すると持ちが良くなります。